松坂屋名古屋 銀座アスターの青蘭コース@矢場町駅
松坂屋名古屋にある中国料理店「銀座アスター」でいただいた青蘭コースは、上質な食材と繊細な技法が融合した魅力的なコース料理でした。
名古屋の中心地に位置しながらも、落ち着いた空間で贅沢なひとときを過ごすことができました。
その体験を振り返りながら、料理、サービス、雰囲気、全体の満足度について詳しくお伝えします。
1. 店舗の雰囲気とロケーション
銀座アスターは松坂屋名古屋の中にあり、買い物の合間や特別な会食にも適したロケーションです。店舗に入ると、上品で落ち着いたインテリアが広がり、モダンな中華料理店ならではの洗練された雰囲気が漂っています。
テーブル間のスペースが広く取られており、ゆったりと過ごせる空間設計が印象的でした。
私たちは窓際の席に案内され、外の景色を眺めながら食事を楽しむことができました。
特に、照明が控えめで居心地の良い空間は、非日常的なひとときを演出してくれます。
お！小籠包が美味しそうです。
私は小籠包が大好きなんです。
2. 青蘭コースの料理体験
青蘭コースは、季節の食材を活かした一連の料理で構成されており、前菜からデザートに至るまで細部にこだわりを感じました。
それぞれの料理について具体的にご紹介します。
① 季節の前菜の盛り合わせ
コースは、美しく盛り付けられた前菜の盛り合わせからスタートしました。
色鮮やかな食材が目を引き、味覚だけでなく視覚でも楽しめる一皿でした。
特に、蒸し鶏の柔らかさと香り高い胡麻ソースが印象的でした。
甘酸っぱいくらげの冷菜や海老のマリネもそれぞれ異なる風味を持ち、食欲をそそる素晴らしい始まりでした。
② ふかひれの煮込みスープ
次に提供されたのはフカヒレスープです。とろみのあるスープにはフカヒレがたっぷりと入っており、コクのある旨味が口の中に広がりました。
丁寧に煮込まれたスープからは、深い味わいとともに上品な香りが感じられ、贅沢な気分に浸ることができました。
③ 大エビの料理 紅白盛合わせ
続いて登場したのは、赤ソースと白ソースを紅白に見立てた海老を使用した一皿です。
プリプリとした食感の海老に、濃厚な旨味を持つ紅白のソースが絡められており、素材の新鮮さを存分に楽しむことができました。紅白のソースにはほんのりスパイシーなアクセントがあり、後味がさっぱりとしていました。
④ 北京ダック
香ばしい皮のパリッと感とジューシーな肉の旨みが絶妙な贅沢体験でした。
特別なひとときを演出してくれる、まさに中華料理の王道と言える一品だと思います。
丁寧に焼き上げられた皮のパリッとした食感と香ばしさは、他の料理ではなかなか味わえない特別なものでした。
カリカリの皮に甘みのある特製の甜麺醤（テンメンジャン）が絡み、薄いクレープのような餅皮（モウピン）で包んで食べるスタイルは、シンプルでありながら奥深い味わいを楽しむことができました。
⑤ 黒毛和牛の角切り炒め ドウチーソース
メインディッシュの肉料理としては、黒毛和牛の角切り炒めが提供されました。
この和牛は、一般的なものとは一線を画す洗練された味わいで、ドウチー（大豆を発酵させたもの）ソースの濃厚な味わいが絶妙なバランスを生み出していました。付け合わせの野菜との相性もバツ分で、一口食べるごとに感動を覚えました。
⑥ 本日の炒飯
締めのごはんとして提供されたのは、特製の本日の炒飯でした。お米自体にはもちもちとした食感がありながらもパラパラした感覚で、味が全体にしみ込んでいました。もうおなかいっぱいでボリューム満点にも拘わらず後味が軽く、満足感とともに箸が止まらない美味しさでした。
⑦ デザート 二種盛合わせ
最後に登場したデザートは、杏仁豆腐とゴマ団子でした。杏仁豆腐は滑らかで口溶けが良く、優しい甘さが心地よかったです。
ゴマ団子もゴマとおもちのバランスが絶妙で、もっちもちです。食事の締めくくりにぴったりの一品でした。
番外編の小籠包
もちろん小籠包は鉄板です。
注文するに決まっていますね。
言わずもがな、とっても美味しいです。
3. サービス
スタッフの方々の接客は非常に丁寧で、心地よいものでした。
料理の説明が的確かつ簡潔で、それぞれの料理への期待感を高めてくれました。
また、こちらのペースを見ながら料理を提供してくれたため、慌ただしさを感じることなく、
ゆっくりとコースを楽しむことができました。
食後には、スタッフが感想を伺いに来てくださり、ホスピタリティの高さを感じました。
特に、細やかな気遣いが光るサービスに感動しました。
4. 全体的な感想と評価
良かった点
- 料理の質と多様性
青蘭コースは、バランスの取れた構成で、それぞれの料理が際立つ味わいを持ちながらも全体として調和していました。
特に、フカヒレスープや和牛の完成度の高さが印象的でした。 - 上品な雰囲気
店内の洗練された空間と、落ち着いた雰囲気が料理をさらに引き立てていました。
家族や友人との特別な時間に最適な環境です。 - スタッフの対応
終始行き届いたサービスで、気持ちよく食事を楽しむことができました。
プロフェッショナルな接客に感動しました。
改善してほしい点
- 料金設定
青蘭コースは特別価格設定ではあるものの、もう少しリーズナブルな価格帯のコースがあると、さらに利用しやすいと感じました。
まとめ
銀座アスター 松坂屋名古屋店での青蘭コースは、料理の質、サービス、雰囲気が三位一体となった素晴らしい食事体験でした。
一皿一皿が丁寧に作られており、食材の新鮮さと職人技が光る内容でした。
特別な日や、大切な人との時間を彩るにふさわしいコースだと感じました。
次回は別の季節に訪れて、旬の素材を活かした新たな料理を楽しみたいと思います。名古屋で上質な中華料理を味わいたい方にはぜひおすすめしたい一軒です。
銀座アスターならではの上品で贅沢な中華料理が堪能でき、非常に満足度の高い体験でした。
ごちそうさまでした。
ありがとうございました。